• Anne Sophie

Tarte Choco-Poire sans GLO (gluten, lactose, oeufs)

Mis à jour : avr. 16

A la recherche d'une recette de dessert rapide, facile et wahou ? Vous êtes au bon endroit !

On connait tous le superbe mariage Choco-Poire. Ajoutez-y une base de pâte, quelques amandes effilées et passez le tout au four. Le tour est joué. C'est beau. C'est bon. Et c'est facile. Le plus dur ? Attendre plusieurs heures pour la déguster. Une fois passée au réfrigérateur au moins 4h, le nappage chocolat devient croquant. C'est à tomber !



PRÉPARATION MENTALE

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 min (au moins, selon votre four)

Nombre de personnes : ça dépend du profil de chacun :) mais comptez environ 8 parts

INGRÉDIENTS

1 pâte brisée sans gluten et sans lactose achetée dans le commerce ou préparée par vos soins

6 poires de taille moyenne

200g de chocolat noir dessert sans lait

1 poignée d'amandes effilées

Huile de coco pour "beurrer" le moule à tarte

GUIDE LINES

Faire chauffer le four à 180°C. Sortir votre pâte pour qu'elle s'assouplisse.

Eplucher les poires et les couper chacune en 4 dans la longueur. "Beurrer" votre moule à l'huile de coco pour éviter que la pâte n'accroche et pour aider les poires à caraméliser légèrement. Disposer les poires les unes à coté des autres, dans le même sens, en commençant à l'extérieur du moule pour finir à l'intérieur. Faites ça bien ;)

Façon Tatin, couvrir les poires avec la pâte en veillant à bien rentrer les bords dans le moule. Placer au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée (au moins 30 minutes).

En attendant, faire fondre le chocolat au bain-marie.  Mettre une poignée d'amandes effilées à dorer dans une poêle.

Quand la tarte est cuite, napper de chocolat puis saupoudrer d'amandes effilées.

(L'idéal est de la placer quelques heures au réfrigérateur pour que le chocolat (liquide à ce stade) durcisse et devienne croquant sur la poire fraîche et moelleuse. Mais à vous de voir...)

Niom niom niom 

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