Parce que vous me dites souvent qu’il vous est difficile de manger des protéines et de bon gras le matin, je vous propose aujourd’hui ma recette de pancakes sans gluten riches en protéines, au bon goût de banane.
Ingrédients
75 g de poudre d’amande
75 g de farine sans gluten (pois chiche, coco, sarrasin…)
2 bananes
2 œufs
Huile de coco ou autre pour la cuisson
Mixer tous les ingrédients, sauf les bananes, une première fois. Ajouter les bananes et mixer à nouveau, peu, pour laisser quelques morceaux.
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile et verser la préparation selon la taille de pancakes désirée. Faire dorer les deux côtés et servir. Vous pouvez en préparer à l’avance pour quelques jours.
C’est une recette intéressante également pour la diversification alimentaire des bébés et le petit-déjeuner des enfants.
Bon appétit,